Kotlet mielony to podstawowe danie kuchni polskiej, które może różnić się wartością kaloryczną. Na 100 gramów zawiera średnio od 248 do 280 kalorii, w zależności od składników i metody przygotowania. Tradycyjny kotlet smażony o wadze 80g dostarcza około 198 kcal. Danie to jest bogate w białko, zawierając od 15 do 19 gramów w porcji.
Najważniejsze informacje:- Standardowa kaloryczność: 248-280 kcal/100g
- Porcja 80g zawiera około 198 kcal
- Kotlet bez panierki ma mniej kalorii - około 200 kcal
- Rodzaj mięsa wpływa na kaloryczność (wieprzowy: 263 kcal, mieszany: 280 kcal)
- Wysoka zawartość białka: 15,6-19,5g
- Zawartość tłuszczu: 14,2-17,7g
- Niewielka ilość węglowodanów: 4,7-6,5g
Kaloryczność kotleta mielonego - podstawowe informacje
Kotlet mielony to klasyczne danie kuchni polskiej, przygotowywane z mielonego mięsa, jajka, bułki tartej i przypraw. Kaloryczność kotleta mielonego zależy głównie od rodzaju użytego mięsa i sposobu przygotowania. Wartość energetyczna jest również uzależniona od dodatku panierki i ilości tłuszczu użytego do smażenia.
Standardowy kotlet mielony ma około 248 kcal w 100g potrawy. To wartość może się wahać w zależności od przepisu i techniki kulinarnej. Warto pamiętać, że dodatek panierki zwiększa kaloryczność nawet o 30%.
| Rodzaj kotleta | Kaloryczność na 100g | Kaloryczność na porcję |
|---|---|---|
| Wieprzowy | 263 kcal | 210 kcal (80g) |
| Mieszany (wieprzowo-wołowy) | 280 kcal | 224 kcal (80g) |
| Bez panierki | 200 kcal | 160 kcal (80g) |
Standardowa porcja kotleta mielonego - ile waży i ile ma kalorii?
Ile waży kotlet mielony w standardowej porcji? Zazwyczaj jedna porcja to około 80-100 gramów. Kotlet mielony o wadze 80g dostarcza około 198 kcal, co stanowi około 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej. Warto zauważyć, że w restauracjach porcje mogą być większe, sięgając nawet 150 gramów.
Czytaj więcej: Ile kcal ma banan i jego wartości odżywcze: poznaj pełną kaloryczność
Rodzaje kotletów mielonych i ich kaloryczność
Kotlet mielony wieprzowy
Ile kalorii ma kotlet wieprzowy mielony? W 100 gramach zawiera około 263 kcal. Jest to najbardziej kaloryczna wersja kotleta mielonego.
Zawiera najwięcej tłuszczu spośród wszystkich rodzajów, około 17,7g na 100g produktu. Dostarcza również 19,5g białka.
Kotlet mielony wołowy
Wołowa wersja kotleta dostarcza około 240 kcal w 100g produktu. Jest to opcja o średniej kaloryczności.
Charakteryzuje się wysoką zawartością białka - około 21g na 100g. Zawiera mniej tłuszczu niż wersja wieprzowa.
Kotlet mielony drobiowy
Drobiowy kotlet mielony to najlżejsza wersja, zawierająca około 220 kcal w 100g. Jest popularny wśród osób dbających o linię.
Zawiera najmniej tłuszczu - około 12g na 100g. Dostarcza około 18g białka w 100g produktu.
Wpływ sposobu przygotowania na kaloryczność
Metoda przygotowania znacząco wpływa na kalorie kotleta mielonego. Smażenie na głębokim tłuszczu może zwiększyć kaloryczność nawet o 40%. Grillowanie lub pieczenie to zdrowsze alternatywy.
Kotlet przygotowany na patelni z dodatkiem oleju wchłania średnio 2-3 łyżki tłuszczu. Zwiększa to jego kaloryczność o około 200-300 kcal na całą porcję. Ilość wchłoniętego tłuszczu zależy od temperatury smażenia.
Pieczenie w piekarniku pozwala zredukować ilość dodanego tłuszczu do minimum. Kotlet zachowuje swoją soczystość, a kaloryczność pozostaje na poziomie bazowym.
- Używaj patelni z powłoką nieprzywierającą
- Smaż na minimalnej ilości tłuszczu
- Wybieraj chude mięso (do 10% tłuszczu)
- Osuszaj kotlety papierowym ręcznikiem po smażeniu
- Rozważ pieczenie w piekarniku zamiast smażenia
Kotlet mielony z panierką czy bez - różnice w kaloryczności
Kotlet mielony bez panierki kalorie zawiera znacznie mniejsze - około 200 kcal na 100g. To nawet 80 kcal mniej niż wersja panierowana. Brak panierki oznacza również mniejszą absorpcję tłuszczu podczas smażenia.
Standardowa panierka zwiększa wartość energetyczną o 20-30%. Składa się głównie z węglowodanów, które podnoszą indeks glikemiczny potrawy. Dodatkowo zwiększa wchłanianie tłuszczu podczas smażenia.
| Wartość odżywcza | Z panierką (100g) | Bez panierki (100g) |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 200 kcal |
| Białko | 15,6g | 19,5g |
| Tłuszcze | 17,7g | 14,2g |
| Węglowodany | 6,5g | 4,7g |
Szczegółowe wartości odżywcze kotleta mielonego
Wartości odżywcze kotleta mielonego zależą od składu mięsa i sposobu przygotowania. Standardowa porcja dostarcza kompletu aminokwasów. Jest też dobrym źródłem witamin z grupy B.
Zawartość białka
Kotlet mielony to bogate źródło białka, zawierające 15,6-19,5g na 100g produktu. Ilość ta zależy od rodzaju użytego mięsa.
Białko zawarte w kotletach mielonych jest pełnowartościowe. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
Zawartość tłuszczów
W 100g kotleta znajduje się średnio 14,2-17,7g tłuszczu. Najwięcej tłuszczu zawierają kotlety wieprzowe.
Tłuszcz wpływa na soczystość i smak potrawy. Jest też źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Zawartość węglowodanów
Kotlety mielone zawierają stosunkowo niewiele węglowodanów - od 4,7 do 6,5g na 100g. Większość pochodzi z bułki tartej.
Wersja bez panierki zawiera jeszcze mniej węglowodanów. Stanowi dobry wybór dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Najważniejsze fakty o kaloryczności kotletów mielonych
Kotlet mielony dostarcza średnio 248-280 kcal w 100g produktu, przy czym standardowa porcja 80g zawiera około 198 kcal. Kaloryczność znacząco różni się w zależności od rodzaju mięsa - wieprzowy ma 263 kcal, drobiowy tylko 220 kcal w 100g.
Sposób przygotowania ma kluczowe znaczenie dla wartości energetycznej. Kotlet bez panierki ma nawet o 80 kcal mniej niż wersja panierowana, a pieczenie zamiast smażenia dodatkowo redukuje kaloryczność. Warto pamiętać, że podczas smażenia potrawa wchłania 2-3 łyżki tłuszczu.
Pod względem wartości odżywczych, kotlet mielony to cenne źródło białka (15,6-19,5g/100g) i tłuszczów (14,2-17,7g/100g). Zawiera niewiele węglowodanów (4,7-6,5g/100g), szczególnie w wersji bez panierki, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Tagi
Udostępnij artykuł
